버터와 가공버터의 차이점1 버터와 가공버터의 차이점 버터와 가공버터은 무엇일까? 요리화학을 계속 공부하신다면 버터와 가공버터의 차이점이 어떠한 기법을 통하여 만들어 지는지에 대해 궁금증이 생기실 겁니다. 지금 현시대를 사는 우리의 식생활에는 버터와 가공버터는 빠지지 않고 사용될 겁니다. 이제는 한국인의 주식이 된 빵부터 널리 퍼져있는 양식레스토랑에 일반 가정집까지 이 버터는 우리의 식생활에 아주 밀접해 있는데요. 대형마트에 판매되고 있는 유제품 코너 버터를 보셨을 겁니다. 비슷한 용량의 버터처럼 보이지만 가격이 아주 천차만별인데요. 그뿐만 아니라 같은 브랜드인데도 가격이 다르고 또 가염, 무염 이렇게 종류가 나뉘기까지 합니다. 버터와 비슷한 제품으로 마가린과 쇼트닝도 있습니다. 이 버터에 대하여 요리화학의 관점으로 알아보도록 하겠습니다. 우선 버터의 기원.. 2023. 6. 30. 이전 1 다음